안동소식

효능 좋은 안동 마, 먹는법과 보관방법

 

마는 제철에 구매하여 먹으면 가장 좋습니다.

제철음식 자체가 최고의 보양식이니까요. 

안동 마는 육질이 단단해서 저장성이 좋은게 특징입니다. 

또한, 물빠짐이 좋은 사양토에서 재배하는 까닭에 알이 굵고 품질이 매우 뛰어납니다.

 

구매한 마는 어떻게 보관하면될까요? 

마 보관방법으로는 껍질을 벗기지 않은 흙이 묻은 상태에서 신문지에 싼 다음 냉장보관하세요. 

그러면 좀 더 신선하게 보관을 할 수 있습니다. 

다만 제철먹거리가 모두 그렇듯 가급적이면 빨리 드시는게 좋습니다.

 

마에는 몸에 좋은 각종 성분이 잔뜩 들어있습니다. 

대표적인 약용성분으론 사포닌, 뮤신 아르기닌, 콜린, 아마로스, 칼륨 등이 있고, 

영양성분으로는 풍부한 비타민과 단백질을 지닌 알칼리성 건강식품입니다. 

안동 마가 전국적으로 인기있는 이유 중 하나가 바로 이러한 성분으로 몸에 무척이나 좋기 때문이죠!

   

 

마는 다양한 안동의 농산물 중에서도 단연 돋보입니다. 

뉴스에서 다채로운 소식들로 전해지고 각종 TV 프로그램에도 자주 출연하는 유명인사죠. 

특히 최근에는 마 가공사업의 활발한 시도가 진행되고 있어 더욱 큰 인기를 끌고 있답니다. 

 

특히 애연가와 애주가분들에게 마는 매우 좋은 식품입니다. 

목을 개운하게 해주고 불편한 속을 달래주는 효과가 있습니다. 

면역력이 약해지는 환절기나 이른 겨울철에는 감기에 걸리기 십상인데요. 

찬바람이 불어올 때 수확하는 안동 마는 겨울철 으뜸가는 에너지원으로 

건강한 성분이 많아 겨울철 건강관리에도 좋은 농산물입니다.

영양성분도 좋고 아삭한 식감도 일품인 마. 

그러나 마의 맛 자체는 거의 없는 편입니다. 

무(無) 맛이죠. 

그래서 생으로 갈아 담백하게 마시거나 요리에 넣어 먹는 방법, 

요구르트 등과 함께 갈아 음료로 만들어 먹는 방법이 일반적입니다.

 

생마도 먹을만합니다. 고구마 또는 무처럼 아삭한 식감을 가지고 있으니까요. 

깎은 다음 그대로 베어 먹거나 간장을 살짝 찍어 짭조름하게 먹기도 합니다. 

적당하게 잘라 김 같은 것에 싸먹어도 좋습니다.

 

   

마는 껍질을 깎은 후 우유나 요구르트와 함께 믹서기에 갈아 음료처럼 먹는 방법이 가장 흔합니다. 

우유와 섞으면 고소한 맛이 살아나지만, 마 특유의 점성이 우유를 끈적하게 만들 수 있습니다. 

요구르트와 섞으면 아이들도 잘 먹는 새콤달콤한 음료로 바뀝니다.

 

과일이나 야채와 함께 믹서해서 먹어도 좋고 탕이나 찌개, 국류에 감자 대신 넣어 먹기도 해요. 

밥을 지을 때 넣어 먹거나 마 죽, 마 전, 마 구이 등으로 먹을 수도 있습니다. 

 

마는 점성이 강한게 특징입니다. 

이 점성은 마의 성분으로 인해 발생하는데 생으로 먹으면 입안에 짝짝붙는 특유의 식감을 경험할 수 있어요. 

   

경상북도우수농산물, 안동시지정특산품인 안동 마. 

추운 겨울, 든든한 겨울 보양 먹거리 안동 마를 드시고 건강한 겨울을 보내시기 바랍니다!

안동장터(www.andongjang.com) 

주관부서: 안동시유통특작과 안동농특산물 SNS홍보