안동식혜

김유조안동찹쌀식혜와 김유조안동수정과는 가열하지 않고 섭취하는 냉동식품으로 혼합음료입니다. 일반적인 상온이나 냉장 보관 음료류와 달리 살얼음이 있게 해동 후 섭취할 때 본연의 맛을 느낄 수 있습니다. 그리고 전통의 제조방법 그대로 오랜시간과 정성을 들여 만들었으며 무색소, 무방부제, 무합성착향료의 전통음료입니다.

-김유조안동찹쌀식혜는 안동식혜 제조 30년 노하우를 바탕으로 제조하여 무색소, 무방부제, 무합성착향료의 제품으로 어머니가 만드신 그 맛 그대로 담았습니다.



1.찹쌀식혜
김유조안동찹쌀식혜는 멥쌀보다 찹쌀을 더 첨가하여 만든 식혜로 오랜시간의 당화과정에도 쌀날의 형태가 살아있으며 찹쌀의 우수한 영양소를 그대로 담았습니다.

2.소량 분리당화법
대량의 탱크에 효소처리로 만드는 일반 가공 식혜와 달리 엿기름과 찹쌀을 소량의 탱크에 조금씩 분리하여 6시간의 당화과정을 거쳐 전통의 제조방법을 그대로 따라 제조하였습니다.

3.가마솥방식의 직가열
전통 가마솥크기인 135리터를 넘지 않는 탱크에 직가열 방식으로 제조하여 전통의 맛을 재연 하였습니다.

4.무색소, 무방부제, 무합성착향료
찹쌀, 멥쌀, 엿기름, 생강, 설탕 이외에 그 어떠한 색소, 방부제, 합성착향료를 첨가하지 않고 전통의 방식 그대로 담았습니다.